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墨江紫米

墨江紫米基本特征因呈紫色而得名的墨江紫米,素有米中極品之稱,屬糯米類,俗稱紫珍珠,《紅樓夢》中稱之為御田胭脂米。墨江紫米粒大飽滿,粘性強(qiáng),蒸熟后能使斷米復(fù)續(xù),具有接骨功效,《本草綱目》載:紫米有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝,明目活血等作用。 墨江紫米的營養(yǎng)價值  紫米種含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素??芍笫?,也可加工成副食品。香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛

魔芋

魔芋又稱蒟蒻,是天南星科魔芋屬的多年生草本植物。全世界大約有170種,主要分布在亞洲和非洲。我國魔芋資源豐富,有20多種。云南以其獨(dú)特的地理環(huán)境及氣候條件,具有“植物王國”的美稱,共有魔芋品種17個,占全國魔芋屬種質(zhì)資源的63%。而富源以花魔芋品種為主,品質(zhì)好、色澤佳,被魔芋牌視為精品,曾創(chuàng)下畝產(chǎn)高達(dá)11噸的紀(jì)錄。  中華民族是研究和利用魔芋最早的民族。早在西漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》就首次確認(rèn)魔芋是治病的藥物,后在元、明、清代均有魔芋入藥及荒年充饑的記載。

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