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湛江美食介紹

本地雞

湛江本地雞一度風(fēng)行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農(nóng)家土雞,是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞,這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實,易積聚養(yǎng)分。做好的雞外表金黃油亮,入口皮爽肉滑,香味濃郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料。廣東湛江市舊稱“廣州灣”(于1899年淪為法國租借地),與茂名、陽江等地飲食習(xí)慣相通,湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制,原汁原味。

樹葉餅

樹葉餅是廣東茂名湛江等地區(qū)的一道漢族傳統(tǒng)小吃,徐聞縣農(nóng)村家家春節(jié)必做的年糕。用糯米做皮,花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖等做餡,有咸的也有甜的。也有不同的樹葉餅。保留葉子的清香。一般用糯米做皮,花生米、椰子絲、芝麻仁、陳皮、蘿卜干、綠豆、冬瓜糖等做餡,有咸的也有甜的。制法選大小適中的木菠蘿葉三片,擺成梅花狀,把捏好的生年糕放在其上,如龍蒸熟便可。

逢年過節(jié),家家戶戶都少不了樹葉餅。但在本地方言和粵語中并不叫做“樹葉餅”(無法譯成漢語,方言發(fā)音為”恩是吖“粵語方言可以叫"木葉帶")

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